過了臘八就是年，簡單的一碗臘八粥依靠著人們心中的年味道。1月20日將送來臘八，本年京城老字號名店除了年貨、半成品大年夜飯便利拎走，就連臘八粥的粥料也能夠帶回家，便利人們正在家中體味食俗與年味。

除了臘八粥，京城老字號本年還推出了不少便利帶回家的臘八吃食，老字號備貨臘八護國寺小吃事情泡湯了什麽意思像玉華台就推出了八寶切糕，其將十余種原料，用蒸切糕的體例融為一體。臘八沒到，八寶的臘八切糕卻提前火了起來，每天得兩、三百塊的銷量。除了精巧的臘八小食，像鴻賓樓還特別推出了臘八菜，臘八蒜拌銀魚、臘八蒜燒黃魚，讓人們聽著菜名就想打包回家。

北青-頭條記者正在護國寺小吃總店看到，這家老字號名店准備了紅豆、“粥料”可打包小吃豆泡湯薏米、大棗、白薯幹、花生、瓜子、蓮子等，林林總總十六、七種原料，南澳民宿-三枝的家每一種原料還按照比例裝進了小包裝盒做成了外賣裝。

“原料下鍋有先後順序。”護國寺小吃總店經理梅介紹，“像核桃、大棗這樣容易熟悉的原料就得晚放，而像豆類、米類的原料必須提前煮，讓每一種原料都連結其正在粥中應有的口感和味道，這也是我們護國寺小吃制做臘八粥的要求。”！

別看僅僅是一碗臘八粥，護國寺小吃店要將部門原料頭天就得泡上，熬粥當日早上兩、三點鐘師傅就得加班開工，每種原料按照先後次序分別入鍋，一熬就是三、四個小時。臘八粥不僅依靠著食俗、年味，還有熬粥人的祝願，但願大師過好年。

梅經理介紹，到了臘八，店裡不僅有顧客來喝粥，大師還會買粥料，外賣帶走。臘八當天師傅們更是需要全天不斷的熬粥。

此外，像砂鍋居、柳泉居、曲園酒樓、長椿街馬凱餐廳、鴻賓樓等老字號名店都正在臘八當天都會添上臘八粥，並且還供給外賣，便利京城享用。