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正在平江，過年豬叫“解年豬”，我沒有細去講求，大要是圖個喜慶好兆頭吧。姨老妹家正在平江縣大洲鄉，這裏鄉風淳厚025年7月27日，吃“豬湯”正在本地也算是一件隆沈事，歸正我家是一個禮拜前就受邀了，再三交接，必然要來。過後得知，姨老妹把親友老友、左鄰左舍都請了。

“解年豬”的沈頭戲是吃“豬湯”。爲了這頓飯，姨老妹特地請了四個輔佐掌廚。鄉間都是大鍋大竈，新穎的豬肉肥瘦搭配“豬湯”裏的年味2，佐以豬肝等豬雜，先烈火炖之，待八成熟，再文火慢慢熬。肉噴鼻越來越濃，客人正在房間烤火，聞著“豬湯”，個個有談興，天然把話題又扯到了誰家孩子有前程，羅東民宿誰家又有好收獲之類的喜慶事。

客歲臘月的一天，我應邀正在鄉裏吃“豬湯”。做爲一個資深城裏人，泛泛見慣了自命不凡的冷暖，而此次下鄉，感觸傳染著濃濃鄉情，我總感覺年味該當就是這個樣子。

這頓飯，“豬湯”是從打，回鍋肉，各類葷菜，還有自家種的蔬菜，擺滿了一桌，當然少不了自釀的谷酒。大師暢懷暢飲，仆人和賓客都毫不鄙吝，把儲蓄了一年的好詞好句通盤不留，互相慶祝，互相祝願，其樂融融。

“解年豬”此日，仆人家朝晨就起來燒開水，架起兩口老式鐵鍋，劈柴正在鍋底熊熊燃起，一會兒，整個廚房覆蓋正在蒸氣中，伴著歡聲笑語，把幸福放置得滿滿當當。師傅准時到了，一套東西擺齊，兩端年豬正在他們流利的操做中，兩個鍾頭不到，全數成了上等的土豬肉。過秤稱沈，大師圍著爭相說一些吉利話，熱鬧不凡。

鄉間“解年豬”，說一場盛事不爲過；吃“豬湯”，說一餐盛宴不爲過。我想礁水擊蛟怎麽過，這就是我此次履曆的最實感觸傳染吧。

我頭夜去鄉間歇的。吃過晚飯後，姨老妹他們還正在圍爐夜話，無非是把另天的“解年豬”事宜過一遍又一遍。我聽不大懂，獨自走出屋外。村落的夜晚，除了不緊不慢的細雨正在滴答出聲，一切仿佛都正在緘默，遠處燈光點點，刺破了廣漠的安好。我想，萬家燈火，何嘗不是同姨老妹家一樣，都正在醞釀著一個個年的故事。

姨老妹家本年喂了兩端年豬。她老公爲家庭生計長年正在外打拼，臘月一到，姨老妹天天德律風催，催他回家安排“解年豬”，生怕自家的年味比別人家來得晚一點。這也難怪，姨老妹2021年開春身體欠佳，還正在縣病院動了個小手術，身體還未好利索，費心的她就閑不住了，硬要進兩端豬喂養。她是如許認爲的：歲尾把豬了，騰點錢補助家用，過年肉也有了。