老爺酒店集團旗下台南老爺行旅是一家充滿「文氣」的設想氣概潮酒店，爲搶攻年菜商機，就是「俗」？礁溪老爺酒店自主餐台南老爺行旅本年推出「甘粹帶回家」系列年菜，舉凡用XO醬蒸煮而成的〈瑤柱馨噴鼻大比目魚〉、加上嚴選大海珍馐鮮鮑及烏蔘燴煮〈蚝皇鮮鮑燴烏蔘〉，以及用波特酒調醬並以松露提味的〈波特松露炖牛頰〉，每道菜式一律都定價588元，1月31日前預購還加贈手做〈葡萄核桃麵包〉。

礁溪寒沐酒店的〈富貴如意八寶佛跳牆〉，強調以溫潤甘純的雞湯做基底，並添宜蘭三星蔥提拔濃重噴鼻氣，每盅定價1600元。（圖／舍間餐旅集團）。

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礁溪寒沐酒店推出的外賣年菜〈一品砂鍋雞〉湯頭，標榜用老母雞取金華火腿腳腳熬煮6小時。（圖／舍間餐旅集團）！

台南老爺行旅春節人氣伴手禮〈甜粿〉，有「紅豆起士、黑糖核桃桂圓」取「五谷米蜜蓮子」2種口胃能夠選擇。（圖／台南老爺行旅）。

揭幕不久的礁溪寒沐酒店即以「康年 團聚」爲名推出了可供8至10人的〈一品砂鍋雞〉取〈富貴如意八寶佛跳牆〉兩道圍爐大菜。前者標榜是以老母雞以及金華火腿炖煮腳6小時 後，再插手幹貝、竹笙取綠筍等食材。後者則是以溫潤甘純的雞湯做基底，並以宜蘭三星蔥提拔濃重噴鼻氣，內有噴鼻菇、排骨、芋頭取栗子食材，廉價至多3是外賣年菜度假飯館豐厚口感條理。

不讓城市飯館專美于前，休閒度假飯館推出外賣年菜，除食材用料取烹制工序不遜于城市飯館，且包拆提貨皆比照城市飯館，細心比力後可發覺，同樣或雷同菜色，休閒度假飯館的價位就是比城市飯館廉價至多30%，「廉價劃算俗俗賣」亦成了一大賣點，值得本年計畫采辦飯館年菜圍爐的伴侶寄望。

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宜蘭威斯汀度假酒店外賣的〈幹貝松露蘿蔔糕〉，內餡除蘿蔔絲外，還有幹貝、松露、冬菇取蝦米。（圖／宜蘭力麗威斯汀度假酒店）！

礁溪寒沐酒店的〈一品砂鍋雞〉每盅2000元，〈富貴如意八寶佛跳牆〉定價1600元，如許的價位，確實頗具市場所作力。客人若是欲升等，能夠加價1800元加購6顆美味鮑魚，是飯館年菜「新賣法」。

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宜蘭力麗威斯汀度假酒店推出方〈日式金禦年菜〉，內有17過年必吃的禦節料理，爲維持新穎，須現場提貨、無法宅配。（圖／力麗威斯汀度假酒店）。

台南老爺行旅以「甘粹帶回家」爲從題設想的外帶年菜，有〈蚝皇鮮鮑繪烏蔘〉、〈瑤柱馨噴鼻大比目魚〉取〈波特松露炖牛頰〉，每道菜定價都是588元。（圖／台南老爺行旅）！

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采辦飯館年菜不是只要位正在城市的城市飯館能夠選擇，爲了提高餐飲營收，更爲展現飯館廚藝團隊的烹制功夫，本年包羅老爺酒店集團旗下台南老爺行旅等不少位正在風光區的休閒度假飯館本年都豐年菜外賣。而宜蘭取台南新開的礁溪寒沐酒店、宜蘭力麗威斯汀度假酒店，以及台南大員皇冠假日酒店等新開的飯館，本年也都由館內廚藝團隊設想烹饪外賣的年菜，取城市飯館搶生意。

除前述年菜，台南老爺行旅本年亦推出〈甜粿〉年味禮盒外賣，讓客人能夠採購當伴手，並有「紅豆起士、黑糖核桃桂圓」取「五谷米蜜蓮子」2種口胃能夠選擇，每模原價280元，1月31日前享早鳥價每模238元，兩模優惠價448元。

宜蘭力麗威斯汀度假酒店是由館內〈舞〉料理餐廳推出「日式金禦年菜」，以兩層沈箱盒盛拆的禦節料理內有17道分歧菜式，每道菜都按過年保守內蘊祝情願涵。此中第一層有諸如〈鲑魚南蠻漬〉、〈柚噴鼻紅白錦繡〉，以及用員山雙連埤產的黃地瓜取栗子一拌而成的〈栗子金團〉等。第二層的從食則有〈老海老旨煮〉、〈噴鼻魚甘露煮〉、〈黃金魚子〉取〈伊達卷〉等，礁溪民宿每份定價3600元，也比過往城市飯館推出的日式年菜廉價。

台南大員皇冠假日酒店推出的外帶年菜〈禦膳一品花膠湯〉，內有鮑魚、花膠、海參、赤螺、螺乾、瑤柱、子排、花菇、金華火腿、全雞、鳳眼果等食材。（圖／台南大員皇冠假日酒店）？

台南大員皇冠假日酒店也是飯館市場新軍，館內粵菜餐廳〈彩豐樓〉本年亦推出限量外帶年菜，此中〈禦膳一品花膠湯〉標榜上湯是經4小時熬制，湯內有鮑魚、花膠、海參、赤螺、螺乾、瑤柱、子排、上海泡湯場所曹楊路花菇、金華火腿、全雞、鳳眼果等食材、山珍海味共燴一盅售價3280元。而每盅2380元的〈火膧赤螺炖雞湯〉則強調是從廚特選金華火腿的肘子部位，插手雲南松茸、鮑魚、乾螺、赤螺肉、全雞、子排、鳳眼果、花菇、瑤柱等食材一炖煮4小時熬制，單看食材，性價比不低，至于能否能對消費者的脾胃，則有待市場。

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