1。豆腐養分豐碩，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、動物油和豐碩的優良卵白，素有“動物肉”之美稱。大豆的卵白質生物學價值可取魚肉相媲美，是動物卵白中的佼佼者。大豆卵白屬于完全卵白質，其氨基酸構成比力好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆能夠間接烹饪食用，羅東民宿人體對其卵白質的消化接收率只要65%，而制成豆腐消化率能夠提拔到92%~95%。 2。制做豆腐的大豆中含有18%的油脂，大部門能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，無益于人體神經、豆泡湯熱量血管、大腦的發展發育。 3。豆泡湯？豆腐不含膽固醇，爲高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈軟化、冠心病患者的藥膳好菜。 4。豆腐含有豐碩的動物雌激素，對防治骨質松散症有優良的。

炸豆腐的時候，豆腐放到油鍋中不要翻動，炸一會兒待豆腐微硬是再悄悄鞭策，再翻動炸透。 不消暖鍋蘸料，能夠用麻醬和醬豆腐稀釋後調味。

礁溪到台北3。炒鍋燒熱，倒油，油五分熱下入豆腐，大火炸。豆腐放入油鍋中不要動，豆腐塊外部微黃硬些正在鞭策下，正在翻動，如許豆腐不會碎。

6。蔥，噴鼻菜切小段。我用的是家裏有現成的暖鍋蘸料，這蘸料裏有麻醬，韭菜花，醬豆腐等，所以，豆泡湯熱量就不消麻醬再調制了。