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而現正在民眾想品嚐「現代版宮廷料理」，不消當即飛韓國，能夠到宜蘭長榮鳳凰酒店(礁溪)正在除了感觸傳染秋天好湯外，並能品嚐韓式甘旨！飯店邀請來自首爾的米其林一星餐廳「韓食空間」（HANSIKGONGGAN）從廚趙希淑（Cho Hee Sook）來台客座，並與飯店桂冠廳從廚楊峻聯手，運用台灣當地食材，為台灣饕客們量身打制出13道韓國經典特色菜餚，於本日起至11月30日於桂冠廳推出的首爾米其林美食節輪番呈現，若想一次好好品嘗首爾米其林星級從廚所帶來的饗宴，自昨(19)日起至22日一連四天長榮鳳凰酒店(礁溪)有推出米其林晚宴，但由於反應熱列，韓國宮廷料理介紹長榮鳳凰酒店(礁僅剩今(20)日零散座位！

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來台客座從廚趙希淑暗示，礁溪是哪裏韓式紅豆湯圓為北韓傳統美食，為將失傳美食以傳承的精力來台呈現其甘旨！別的，韓食飯卷和日式壽司事實有何分歧？壽司為冷涼的醋飯所做成，而韓食飯卷則是正在熱飯拌上噴鼻油，包入牛蒡絲、韭菜、蛋絲、蘿蔔等，一口咬下感觸傳染飽滿餡料。長榮鳳凰酒店(礁溪) 桂冠廳推出的首爾米其林美食節至11月30日止，每人費用為NT＄980+10%！

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韓流正在亞洲地區形成旋風，因而韓式料理也因旋風而正在各地興起，而韓式料理中，也因為韓劇「大長今」中的「宮廷料理」最讓民眾獵奇與等候，所謂的宮廷料理，便是當年經由料理技術超卓的廚房尚宮們各地進貢的物品，以傑出的手藝傳承至今。因而宮廷料理具備了韓國各地新鮮特殊風味，講求季節性與年節飲食，避免過多調味，講求食材本身原味，且沈視養身與健康，這些「食譜」也大都經由宮中尚宮與王孫們口耳相傳，並根據宮廷筵席紀錄所傳承下來，為韓國飲食文化精髓。

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而此次菜色，含大師所熟知的韓食風味拌飯，以及韓食蔬菜炒牛肉冬粉（雜菜）和韓食飯卷（紫菜卷）外，其他還包羅：韓式秋季南瓜米糰粥(素)、首爾明洞安東雞、韓式炒烏賊、韓食牛仔骨湯、韓式麥年煎魚餅、韓式豆腐煎肉餅、涼拌紫蘇筊白筍、韓式蜂蜜藥食、韓式紅豆湯圓！

韓國紅色(美食)米其林於2017年首推出《首爾米其林指南》，而「韓食空間」於本年甫獲首爾米其林指南一星殊榮，其從廚便是被譽為韓國料理教母的趙希淑從廚掌勺，從廚趙希淑(Cho Hee Sook 조희숙)經歷超過35年，曾於首爾諾富特酒店、洲際酒店、新羅酒店辦理韓食部門，也曾擔任韓國駐美大使館行政從廚。2006年～2008年間於Woosong University任教，努力將韓食文化的本質與根源保留與傳承給新一代的廚師，訓練年輕廚師，以本人的觀點從頭詮釋皇家宮廷菜，溪)推首爾米其林美食節礁溪是哪裏宜蘭民宿包棟為韓國美食界的傳奇人物！此次來台考量台灣人的口胃愛好及台灣的食材風味，以宮廷料理的精髓，以新鮮食材特別設計了13道韓式經典料理，融合台、韓、新、舊的多沈元素，為台灣民眾獻上韓式秋季甘旨！

而仔細來說當年的「宮廷料理」，日常炊事一天為五餐，包羅：一大清爽近進食補藥、米湯或粥，上午10時為晚上水剌桌，下戰書5時為薄暮水剌桌，午餐與晚餐間則備有簡單的餐點。而所謂水剌桌（所指便是禦膳）指的便是包含12碟菜餚的套餐。根基料理為2種飯、2種湯以及煲湯、燉品、小火鍋、泡菜、醬料等共12道菜餚所構成。「2種飯」指的便是白飯與用煮沸紅豆水製成的糯米飯，2種湯則為海帶湯和精熬牛骨湯。

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