蟬連全國雜誌-五星級自幫餐廳冠軍的Kevin從廚，擁30年餐飲經驗，曾歷練過頂級餐廳、礁溪老爺酒店自助餐五星飯店，更曾於國際連鎖餐廳，於美國接管全球連鎖經營實際操練。這幾年，台灣民宿不斷研發特色無國界料理，更靈活運用蘭陽正在地50公裏內食材，變化出上百種創預料理勾引饕客味蕾，每一季更換上百種菜單，2017年度餐廳用餐人數更高達近10萬人次，曾有搭客說：「正在自幫餐廳裡，仿佛就能吃到整個宜蘭的甘旨啊！」？

「動線升級」調整餐檯線取餐更順暢、「空間升級」加大座位空間享用料理更舒適、「餐點升級」加碼近30氣美食滿腳吃到飽控。改裝後餐檯從15區升級為18區，新增「鐵板區」、「現做料理區」與「甜點區」。百道甘旨吃到飽、食材更要嚴選，餐廳礁溪老爺酒店自助餐如冷食區「鮮甜招牌活力蝦」甜味高、鮮味腳內行必吃，熱食區「幹邑丹麥豬裏肌」選用養豬王國的丹麥豬，現煎裏肌肉，肉汁飽滿、外皮酥脆為從廚推薦菜，此外鐵板區更天天現煎美國肋眼、羔羊排、極黑豬、鮭魚與海鮮供搭客大飽口福 ； 甜食飲品區則走網美風，繽紛色彩讓人不自覺每道都想嚐，晚餐更以自幫餐少有的開放式冷藏櫃推出玲珑可愛一口蛋糕如精品般吸睛 ； 飲品供給鮮果氣泡水、氮氣咖啡提拔質感也廣受喜愛 ； 現做料理區則有「老爺特製牛肉麵」從打美國牛肋條、牛筋，插手以牛大骨與蔬果熬煮的鮮美湯頭，成為晚餐時段排隊必吃料理。

雲天之名取自【易經】需掛：雲上於天，需，君子以飲食宴樂。延長詮釋六合美景間、君子悠閒饗樂之意而命名「雲天」。挑高屋櫺、由伊藤設計師親手調整一盞盞崁燈，溫和燈光撒落於每張餐桌，讓旅人享受美饌之際更添溫馨。礁溪老爺酒店雲天自幫落地窗外、以五峰旗瀑布四時為設計從題的「星之河」隨微風漣漪，坐擁一望無際的蘭陽平原美景。