第二步：提前預備一個砂鍋，插手適量的清水，再加上幾個瑤柱和幾塊姜片，蓋上鍋蓋大火煲開後，再把洗淨的排骨插手砂鍋中，大火燒開後，蓋上鍋蓋，調小火給它煲一個小時。

第一步：先來預備一鍋排骨湯，把砍好的排骨洗清潔，然後冷水下鍋把它焯一下水，加上少許的料酒，不消蓋鍋蓋，調大火燒開後再煮三分鍾，最初撈出洗掉概況的雜質。

第八步：下圖就是包好的蘿蔔粄，是不是有點像大餃子呀，我北方的伴侶看事後，都問我們爲什麽要包這麽大的餃子，其時都被他們問得啼笑皆非，哈哈。

第三步：接著來處置蘿蔔，先把它的皮給削掉，再把蘿蔔擦成絲，蘿蔔絲擦好插手少許的鹽，稍微攪拌一下腌制出水分，如許吃一次吃三四個2022/1/3豆泡是再把水擠幹備用；預備一塊稍肥一點的五花肉，切小塊備用，預備8個油豆腐把它切條備用（日常普通我們都用豆腐皮，今天去的晚都賣完了）；把提前泡發好的噴鼻菇洗淨後切碎，最初來預備一小碗的蝦皮，給它過一下水，去掉沙塵，瀝水備用。

這裏沒有富麗的言語，豆泡是什麽沒有都麗堂皇的情況，有的只是存心爲家人做菜的鐵頭；取大師分享細致的家常菜譜，客家美食，家常小吃等，有不腳之處歡送列位多多指教！正在美食世界裏，我們一前進，爲家人做更多更甘旨的食物。

第七步：現正在起頭來做了，先抓一個五六十克的粉團子出來搓圓，搓圓後把它揉扁，揉成如許一個大窩窩，就能夠拆入餡料了，拆好後把它包起來，像包餃子一樣，邊口收緊一點。

這一道客家保守美食煮粄就做好了，皮薄餡多，咬上一口滿嘴留噴鼻啊，再加上排骨煲出來的湯做湯底，實是讓人越吃越想吃啊，喜好的伴侶快動起手來吧，我們客家人吃早餐都出格喜好吃它哦，一次至多吃三四個才過瘾。

第十步：把前面煲好的排骨湯倒入大一點的鍋中，再次煮開，然後把包好的蘿蔔粄放進去，放下去之後頓時用鏟子給它動一下，防止粘鍋，調中火慢煮把它煮至浮起後，插手適量的鹽，再撒一把噴鼻菜和噴鼻蔥，給它攪拌一下就能夠出鍋了。

第五步：接著放入油豆腐把它的噴鼻味炒出來，炒出噴鼻味後再倒入蘿蔔絲炒熟，翻炒平均後加上少許的蚝油，多一點的胡椒粉，再調入適量的鹽，把它翻炒平均，翻炒平均後盛出備用，我們的餡料就曾經炒好了。

其實這句話的意義，我實的不太清晰，冬至吃什麽？2個蘿蔔8個油豆腐客家人都愛只曉得每年的冬至，我們這城市做一款甘旨，那就是煮粄，也叫蘿蔔粄，由于冬季是吃蘿蔔的季候，所以做的美食有良多都需要用到蘿蔔，做法也有形形色色的，今天鐵頭就來跟大師分享一下我家的做法，很簡單的哦。

第九步：蘿蔔粄我們有兩種服法，一種是蒸的，一種是煮的，用來蒸的，用塊芭蕉葉或油紙墊底，然後放到蒸架上，鍋中燒開水，蓋上鍋蓋蒸10分鍾就能夠開吃了。

食材預備：白蘿蔔兩個，排骨2根，五花肉1塊，油豆腐8個，噴鼻菇10朵，一小碗蝦皮，瑤柱少許，姜1塊，700克的糯米粉，150克的粘米粉，鹽，食用油，料酒，蚝油，胡椒粉，開水，噴鼻菜，噴鼻蔥等。

第六步：取一個大盆倒入700克的糯米粉，再加上150克的粘米粉，先用筷子給它翻拌一下，攪拌平均後慢慢淋入剛燒開的開水，邊攪拌邊加，不要一次加太多，宜蘭民宿圓夢屋水量加得差不多了，我們就能夠起頭下手揉它了，把粉揉成軟硬適中不粘手的粉團就能夠了，每個品牌的粉吸水量都分歧，大師加水時必然不克不及一次加得太多。

第四步：熱鍋下少許油，現正在我們來炒餡料，油熱後倒入五花肉炒噴鼻炒出油，炒至起頭冒油時，插手適量的鹽讓它入味，繼續翻炒，炒至五花肉有焦褐感，油分全數逼出來後，把噴鼻菇和蝦米倒進去炒噴鼻。