冬天做一點油潑辣子來搭配噴鼻濃奶白的羊肉湯，喝到頭上出些微汗，那才叫一個酸爽味道。這對于有些喜好吃辣的人來說，絕對算得上是羊肉湯的最斷魂服法了。飯泡湯

將食用油倒入鍋中燒至冒煙後關火靜置1分鍾後倒入到調好辣椒面的碗中；分兩次倒入油，第一次不要倒多，倒入後攪拌平均！

分開陝西的油潑辣子跟著人們的味道的愛好發生些細微的變化。一碗油潑辣子能夠插手到鹹豆花之中，也能夠另入做爲餃子的蘸料來吃。看似複雜的油潑辣子其實制做很簡單，有辣椒面，芝麻加熟油就可制做了。油泡湯的做法陝西人離不開的油潑辣陝西油潑辣子最好是用秦椒來制做。

寶雞辣椒具有皮薄、油泡湯的做法肉厚、籽小、子做法超簡單冬天用它配羊肉湯絕了色澤紅亮、辣味適中、噴鼻味濃重的特點，並富含多種維生素、宜蘭南澳民宿-三枝的家芳噴鼻油、脂肪、卵白質和鈣、磷、鐵等各類養分成分，正在一些國度有“紅色藥材”之稱。

陝西辣椒也稱秦椒，陝西辣椒以寶雞辣椒和興平辣椒最爲出名和深受人們喜愛，秦椒素有“辣椒之王”的稱譽，以寶雞地域産的秦椒質量最好，久負盛名。

需要放置一晚上第二天食用，泡湯的意思辣子油的噴鼻辣味更濃郁些，若是等不及也是能夠吃的，只是味道會次一點。

陝西有一道不是菜的是被列爲陝西八大怪之一。民間相關于油潑辣子的說法，說它是陝西關中八大怪 ，油潑辣子一道菜，醮馍拌菜調幹面，嘴巴一抹嫽得太。正在陝西油潑辣子很受人們喜愛，岐山擀面皮，鳳翔豆花泡馍以及最受歡送的羊肉泡都離不開油潑辣子。