北方人一年四時都少不了芝麻醬，炎天有芝麻醬涼面、涼皮；冬天無數不盡的暖鍋——此中必然會有麻醬小料。若是說什麽是一個南方人愛上的標記，曾經不再是看TA能不克不及面無地喝下豆汁，而是看，TA吃不吃得慣芝麻醬。

人的早點，從一碗面茶起頭。糜子面的熱粥，倒一層厚厚的芝麻醬，再灑一層厚厚的芝麻鹽，喝的時候最好轉著碗。或者是來一碗豆泡兒湯，豆泡兒泡了很長時間，湯裏怎樣也要加一勺芝麻醬，才感覺夠味。和“乾隆白菜”同款的芝麻醬你吃過爆肚吃的是個脆勁兒，上桌之後容不得頃刻擔擱，沾上稠稠的麻醬料趕緊趁熱吃！

清朝乾隆年間，微服私訪的乾隆來到了邊的一個飯館。嘗到了老板隨手拌的麻醬白菜。品嘗後龍顔大悅，對這道菜拍案叫絕。麻醬拌白菜因而得名“乾隆白菜”。

上個世紀某年，嗎？2022年4月11日豆泡兒湯芝麻醬嚴沈缺貨，老們缺了這味兒。老舍先生坐了出來，提案但願處理芝麻醬的供應問題，由于“人離不開芝麻醬！”正在全國範疇，您都找不到這麽愛麻醬的第二個地兒了！人遍及有麻醬情節，但您也能夠這麽說：“麻醬，是人的糊口立場！”！美人泡湯是什麽意思

到了後來，芝麻醬求過于供，店裏都得限購。但也沒有人把芝麻醬拿出去換工具，家家都好這口，本人家裏還吃不敷呢！那時候家家去打麻醬的都是孩子，抱著個大玻璃罐子就飛跑去副食店。打完了回家上就得慢吞吞地用手指頭蘸芝麻醬上嘴裏嗦啦。

所以魂靈版的芝麻醬更要慎沈選擇。魯譽的純石磨芝麻醬，曾經是比來市道上最爲受歡送的一款了。優選顆粒豐滿的芝麻，遵照八道制做工藝，口感細膩、噴鼻而不膩，無論口感仍是養分，都勝過其它品牌一籌。

“入口綿，到口光，嚼後噴鼻，吃後想”說的就是芝麻醬。各類調味品中，只要麻醬具有遇鹽變鹹，遇糖變甜，單吃很噴鼻的本領。芝麻醬取食物搭配，不只豐碩了炊事的風味，也提高了炊事的養分價值。

從到了你會發覺，人民更熱愛芝麻醬，早上的一碗嘎巴菜或是豆腐腦，都要加一勺芝麻醬，能讓澆頭更濃重，噴鼻氣十腳。半夜的燒餅夾肉，芝麻醬也是不成或缺的一部門。就連人吃的素餡餃子裏，台灣民宿也要放麻醬和醬豆腐，過年的時候，必然要吃上這口津味兒素。

不只如斯，芝麻醬還成功了“外來美食”，不管是四川的麻辣燙仍是陝西的米面皮，都要先顛末芝麻醬這一關，蘸上芝麻醬，大師都是好兄弟。就連只認油碟的川渝暖鍋蘸料，也不克不及幸免。