進入秋季銘湖溫泉，淮山逐步成熟。每天上午8點，陳白叟便帶上鋤頭、尖刀等東西，拉著頭戴鬥笠、鼻梁上架著太陽鏡的老伴一來到田裏。爲了挖相好、塊莖完整的淮山德化蕉溪村5位白叟組建科技組比，正在選定挖取點後，陳非分特別小心地挖起來。

本報訊（生林岚 戴涵琦 記者黃雅珊 文/圖）“小心，小心，不要弄斷了！”滿頭鶴發的75歲阿婆陳信耐心地提示正正在挖淮山的80歲老伴陳。

昨日，正在德化縣雷峰鎮蕉溪村的淮山田裏，記者看到幾位銀發白叟正正在忙碌地挖淮山德化縣雷鋒鎮蕉溪村。他們的平均春秋已跨越70歲，後代收入都還不錯，不外他們卻閑不下來，5人共種植了8畝淮山，還構成了一個科技互幫小組，互相拼誰家淮山好德化縣雷鋒鎮蕉溪村、“較勁”誰的淮山種得好。

憑仗多年的經驗，他先挖去表層30厘米的土，然後放下鋤頭，改用雙手慢慢地撥開土壤，一排70厘米長、豎立著的淮山便慢慢露了出來。其間，他還時不時地用公用的尖刀把土塊弄松。宜蘭民宿待淮山四周的土壤都變得松散後，他用鋤頭將淮山的莖葉毗連處掘斷，地將淮山從土裏取出來。