是郊區農家常用之食，也很好吃，很有養分，其做法又很簡單易行：坐鍋，礁溪民宿下底油；油熱後湯老豆泡湯做法，放入蔥花、姜絲、蒜片兒；煸出味後，放湯（多放些水）；湯開後，用小簸箕或大碗、小盆等盛上好綠豆面，其上撒些水珠兒，將小簸箕搖晃白菜豆泡湯，有沾水的小面珠兒即滾入鍋中。如斯下面珠子，至取鍋內水相適應時止；再下入些食鹽，有的還插手些碎菜葉兒；臨出鍋時再淋上點兒噴鼻油，其味兒就更美了老北京豆泡湯做法京味小吃丨豆面。農家常將此物挑送到地步中，以飨幹活者。做得好的豆面湯，其湯渾而不稠。其豆面顆兒，實如“大珠小珠落玉盤”。正在田邊地頭，或坡溝坎兒上的野草地內，吃著送到田間的農家飯菜，喝著豆面湯兒，令人有一種說不出的誇姣情懷！

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