酸角是雲南的特産，別名羅望子，味道酸中帶甜。由它做成的酸角汁爽口解暑，東南亞廚師常用來入菜提味。《本草綱目》等醫學名著記錄，酸角性平、味甘酸，噴鼻味特殊，具有清冷解暑、除積消食、開胃健脾等功能。

金銀花茶：金銀花10朵、菊花5~7朵、山楂1~2克。將金銀花、菊花、山楂倒入300毫升的滾水中糊口--人民網？豆泡湯做法和配方，加蓋焖5分鍾後即可飲用，也可晾涼後飲用。還可按照個生齒味插手蜂蜜調味。▲。

目前，市售涼茶中糖含量遠遠多于金銀花等中藥。常喝含糖量高的飲料不只會發胖，開運畫還會激發很多健康問題。本人制做涼茶時，中藥材取10克即可，這裏，爲大師引見兩款最常見的涼茶。

大麥茶可消積食，但並人適合。餐後易腹痛、腹縮的人能夠適量飲用，但脾胃虛弱的人，好比餐前腹痛、餐後緩解的人喝大麥茶後可能呈現胃部不適，不飲用。

編者的話：炎炎夏季，喝一杯消暑飲品，那感受別提有多爽了。正在我國，良多處所都有本人特色的消暑飲品，它們的養分若何？喝時該當留意啥？正在家若何制做？本期，《生命時報》特邀專家爲大師逐個做答。

“銅碗聲聲街裏喚，一瓯冰水和梅湯”，這是古代酸梅湯叫賣的情景。時至今日，老街道巷裏也常有白叟正在邊賣酸梅湯。正酸梅湯用烏梅、山楂、木樨、甘草等做爲次要原料，共同冰糖熬制而成。

《本草綱目》曾記錄，大麥味甘、性平，能消積。大麥茶含有炊事纖維、B族維生素以及鐵、磷、鈣等礦物質，常喝能推進腸爬動，解清淡、幫消化。對喝慣了冷飲的人來說，炎天喝些溫熱的大麥茶有幫防止脾胃虛寒。相對于咖啡和茶葉，大麥茶不含茶堿、咖啡因等成分，糖含量也很是低，不會影響睡眠。

做法：將烏梅10顆、山楂片1把、甘草9克放入碗中，清水浸泡2分鍾，洗淨瀝幹備用；鍋中倒入清水，放入烏梅、山楂片、甘草，大火煮開後，調成中火，半掩鍋蓋，煮20分鍾；放入適量冰糖，攪拌後關火。待酸梅湯冷卻，濾渣後即可飲用。若是不怕涼，能夠放入冰箱冷藏2小時再喝。▲！

西北有句順口溜，“甜醅[pēi]甜，白叟娃娃口水咽，一碗兩碗能開胃，三碗四碗頂頓飯”。甜醅指的是的特色風味美食——甜胚子，口感酸甜、解暑消熱，是本地常見的飲品。炎天喝清心提神，冬天則能壯身暖胃、添加食欲。

做法：拔取青稞或燕麥500克，洗淨浸泡2~3小時，放入蒸籠，大火蒸1小時，取出晾至35℃；加少許溫開水、適量酒曲，拌勻拆入清潔的瓷壇，加蓋套袋放正在30℃恒溫的處所，2天即可食用。制做前，將器具等清洗消毒，免得被雜菌汙染。（記者 王冰潔）。

苦夏到臨，吃啥都不噴鼻，這時，一杯暖洋洋的大麥茶就能叫醒食欲。大麥茶是東北人保守的消暑飲品，正在、韓國等地也甚廣，一般是大麥炒制後煮沸而成，熱水沖泡也能夠，分發著濃濃麥噴鼻。不少餐館用大麥茶款待客人，上班族辦公桌上也經常可見大麥茶的身影。

做法：大麥清洗清潔曬幹後，放正在鍋內用小火翻炒，大麥概況輕輕焦黃即可出鍋，晾涼後密封保留。飲用時，用熱水沖泡即可。▲。

涼茶終究由中藥煎制而成，即便藥性偏平，也不宜大量飲用，免得毀傷脾胃。兒童、白叟、體質虛寒人群，飲用涼茶可能導致胃疼、腹痛等不適，更不外量飲用。

做法：酸角剝殼、抽絲、去核，溫水浸泡1小時，打漿備用，檸檬清洗後榨汁備用。將酸角果漿取檸檬汁夾雜，加適量涼白開攪拌後濾渣，插手蜂蜜，攪勻後中火慢煮20分鍾，留意熬煮時間不要過長。晾涼後間接飲用即可，也可按照本人的口胃插手適量紅糖。▲？

酸梅湯雖好，但因其比力酸，並不適合所有人。腸胃功能相對較弱的兒童和白叟不該大量飲用；胃潰瘍患者也不適合，免得惹起胃出血；因其有結果，傷風患者最好別喝；酸梅湯含有必然量的糖，糖尿病患者不宜多喝。需要提示的是消暑飲料各有各的口胃--健康·，常溫下，酸梅湯易變質，最好正在冰箱裏存放。若是概況浮起細細的泡沫，最好就不要飲用了。

甜胚子的次要原料有青稞、燕麥等，燕麥和青稞富含炊事纖維，可以大概推進腸胃爬動，潤腸通便。此中的β葡聚糖含量也不低，有幫于血糖、加強免疫力。發酵時，青稞和燕麥中的澱粉爲葡萄糖，少量卵白質分化爲逛離氨基酸，更有益于人體接收。

值得留意的是，現正在市道上的酸梅湯添加糖太多，難以達到生津止渴、消暑提神的功能，最好少喝，大師本人制做。

暑天裏喝上一碗酸梅湯能消暑提神、生津止渴。酸梅湯中的烏梅無機酸含量豐碩，如檸檬酸、蘋果酸等。這些酸有幫于人體接收維生素、消弭委靡，還能促消化，防治便秘。山楂健脾開胃，炊事纖維含量很高，胡蘿蔔素和鈣含量也不低。甘草正在中藥中最爲常用，能清熱解毒、和諧諸藥。冰糖的口感比白糖、紅糖更清甜，並且越熬越甜，少量添加即可。

涼茶一般由藥性偏涼或解內熱的中藥煎水而成，常見的有金銀花、菊花、荷葉、淡竹葉、陳皮等。金銀花清熱解毒、消炎退腫；菊花清風散熱、平肝明目；荷葉清暑化濕；淡竹葉清熱瀉火；陳皮消暑化痰。

廣東涼茶已無數百年汗青，于2006年入選第一批國度級非物質文化遺産。正在濕熱的南方，喝杯涼茶，既能清熱解毒，又能祛濕補水。

用涼白開將發酵後的燕麥或青稞沖開，攪勻即可飲用，其酸甜可口有嚼勁，是不成多得的夏季飲品。需要提示的是，甜胚子屬于酒釀的一種，妊婦、兒童不飲用。